Preparación · Filtro
Chemex
Un filtro grueso que entrega máxima claridad. Ideal para descubrir notas florales y frutales del café de especialidad.
Proporción
60 g/L
Temperatura
92–94 °C
Molienda
media-gruesa
Tiempo total
6 min
Utensilios
4 elementos
Utensilios
- Chemex
- Filtro Chemex
- Balanza
- Kettle
Paso a paso
Cómo preparar
- 01
Preparar el filtro
Coloca el filtro de papel Chemex con el lado de tres capas hacia el pico de vertido. Enjuágalo con abundante agua caliente para eliminar sabores del papel y precalentar la jarra. Desecha el agua.
⏱ 0:30ConsejoEl enjuague mejora la limpieza y evita sabores a papel.
- 02
Añadir el café
Agrega 30 g de café recién molido y nivela suavemente la cama.
⏱ 0:15 - 03
Realizar el bloom
Vierte 60 g de agua de manera uniforme y espera 40 segundos para permitir la liberación del CO₂.
⏱ 0:40 - 04
Completar los vertidos
Continúa vertiendo lentamente en círculos, manteniendo siempre la cama húmeda. Completa los 500 g de agua en tres o cuatro vertidos.
⏱ 3:30 - 05
Retirar y servir
Cuando termine el goteo, retira el filtro y agita suavemente la Chemex antes de servir.
⏱ 5:00
Perfil sensorial esperado
En la taza
Cuerpo
2/5
Acidez
4/5
Dulzor
5/5
Notas
- Claridad máxima
- Cuerpo ligero
- Dulzor alto
Ideal si
Cafés de especialidad con notas florales y frutales.
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