Preparación · Inmersión
Prensa Francesa
Un método de inmersión sencillo que resalta el cuerpo, el dulzor y la textura envolvente de Mil400.
Café
30 g
Agua
450 g
Proporción
1:15
Temperatura
93 °C
Molienda
gruesa
Tiempo total
8 min
Rendimiento
3 tazas
Utensilios
6 elementos
Contexto
Por qué preparar Mil400 en Prensa Francesa
Historia
La preparación por inmersión tiene una larga tradición en Europa. La cafetera conocida hoy como Prensa Francesa evolucionó a partir de diseños patentados entre finales del siglo XIX y comienzos del XX, hasta consolidar el sistema de recipiente cilíndrico y émbolo con filtro metálico.
Utensilios
- Prensa Francesa
- Balanza
- Cronómetro
- Tetera
- Molino
- Cuchara
Paso a paso
Cómo preparar
- 01
Precalienta la prensa
Enjuaga la cafetera con agua caliente para estabilizar la temperatura. Desecha esa agua antes de comenzar.
- 02
Pesa y muele el café
Pesa 30 g de café Mil400 y utiliza una molienda gruesa y uniforme.
- 03
Añade el café
Coloca el café molido en el fondo de la prensa y asegúrate de que quede distribuido de manera pareja.
- 04
Agrega el agua
Vierte 450 g de agua a 93 °C, procurando humedecer todo el café.
- 05
Mezcla suavemente
Remueve con delicadeza para asegurar que no queden partículas secas.
- 06
Coloca la tapa
Pon la tapa con el émbolo en la parte superior, sin presionarlo todavía.
- 07
Espera la inmersión
Deja extraer durante 4 minutos.
- 08
Presiona el émbolo
Baja el émbolo lentamente y sin ejercer fuerza excesiva. El tiempo total de preparación debe estar alrededor de 5 minutos.
- 09
Sirve inmediatamente
Pasa todo el café a las tazas o a otro recipiente para evitar que continúe extrayéndose dentro de la prensa.
Perfil sensorial esperado
En la taza
Cuerpo
4/5
Acidez
2/5
Dulzor
4/5
Notas
- Fragancia acaramelada
- Dulzor meloso
- Chocolate suave
- Residual dulce almendrado
- Notas florales sutiles
Ideal si
• Prefieres una bebida de cuerpo alto y textura envolvente. • Buscas una preparación sencilla y consistente. • Disfrutas perfiles dulces, achocolatados y almendrados. • Quieres preparar dos tazas en una sola extracción.
Evítalo si
• Prefieres una taza muy limpia y con poco sedimento. • Buscas destacar principalmente la claridad floral y cítrica. • Te incomoda una textura más densa en la bebida.
Tips Mil400
- Usa una molienda gruesa y uniforme: Una molienda demasiado fina aumenta el sedimento, dificulta el prensado y puede generar amargor.
- Presiona lentamente: Un descenso suave del émbolo reduce la agitación y ayuda a limitar el paso de partículas finas.
- Sirve todo el café: No dejes la bebida en contacto con el café molido después del prensado.
Errores frecuentes
Qué evitar
Utilizar una molienda demasiado fina
Puede producir exceso de sedimento, amargor y resistencia al bajar el émbolo.
Dejar el café dentro de la prensa
Aunque el émbolo esté abajo, la extracción continúa y la bebida puede volverse áspera o amarga.
Forzar el émbolo
Si ofrece demasiada resistencia, detente. Presionar con fuerza puede ser inseguro y suele indicar una molienda demasiado fina.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes
¿Puedo preparar una sola taza?
+
Sí. Mantén la proporción 1:15; por ejemplo, puedes usar 20 g de café y 300 g de agua, ajustando la cantidad al tamaño de tu prensa.
¿Puedo dejar el café preparado dentro de la prensa?
+
No es recomendable. Tras bajar el émbolo, sirve la bebida de inmediato para evitar una extracción excesiva.
¿Es normal encontrar sedimento en la taza?
+
Sí. El filtro metálico deja pasar más partículas finas que un filtro de papel. Una molienda gruesa y uniforme ayuda a reducirlas.
¿Qué hago si el café queda amargo?
+
Prueba una molienda más gruesa, reduce ligeramente el tiempo de inmersión o verifica que el agua no esté demasiado caliente.
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